黃豆醬和甜面醬的制作原料、味道、質(zhì)感都不同，黃豆醬主原料是黃豆，甜面醬主原料是面粉;黃豆醬咸香適口，甜面醬咸中帶甜。黃豆醬質(zhì)感濃稠，而甜面醬要稠感要稀一些，但甜面醬比黃豆醬更為細(xì)膩。它們都是烹飪菜肴的調(diào)味品，甜面醬適合口感偏甜的人群。

　　黃豆醬和甜面醬的區(qū)別有哪些

　　原料不同

　　黃豆醬以黃豆為主原料，將黃豆煮熟，磨碎后發(fā)酵而來(lái)。甜面醬以面粉為主原料，以制曲方式保溫發(fā)酵而來(lái)。兩者的原料完全不同，所以風(fēng)味也各不相同。

　　味道不同

　　黃豆醬醬香和酯香出突，咸香適口，而甜面醬口感咸中帶甜，適合于喜好偏甜口感的人群，就味道上來(lái)說(shuō)兩者的風(fēng)味就截然不同，不可相提并論。

　　質(zhì)感不同

　　黃豆醬是濃稠形的膏狀物，而甜面醬是比較稀的濃稠液體，從質(zhì)感上來(lái)看，黃豆醬濃稠度要更高些，質(zhì)感上還是很有區(qū)別的，黃豆醬不及甜面醬細(xì)膩。