豆瓣醬最好不要直接吃，其次要根據(jù)個(gè)人情況選擇合理的辣度。很多豆瓣醬不可以直接吃，俗稱生豆瓣醬，在吃豆瓣醬前一定要先炒香，將紅油炒出來，可以防止直接吃對身體帶來不適之感，且炒過后吃味道更為香醇可口。辣度選擇合適自己的，不然會(huì)辣口辣心。

　　吃豆瓣醬應(yīng)注意什么

　　1、不要直接吃

　　豆瓣醬有很多是生的，生豆瓣醬是不可以直接吃的，也不能直接當(dāng)涼拌菜的調(diào)味料（不能直接涼拌或者做蘸醬），這樣不僅不美味，而且還會(huì)影響菜品的口感，容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛等不適之癥，在吃之前一定要先將豆瓣醬炒熟炒香，再來烹飪菜或者涼拌菜，都是很美味又安全的。

　　2、選擇合適的辣度

　　豆瓣醬有辣的也有不辣的，喜好吃豆瓣醬的人，要根據(jù)自己對辣度的接受度來選擇合適自己的豆瓣醬，不能吃辣的人群最好選擇不辣的，這樣對腸胃的刺激性小，也不會(huì)導(dǎo)致胃部不適、上火等問題，所以選擇合適的辣度很關(guān)鍵。