豆瓣醬可以做炸醬面，炸醬面是一道傳統(tǒng)美食，除了面要?jiǎng)诺烙薪绖磐猓€要炸醬品質(zhì)好，香味足，這樣才能讓人有想吃的欲望。而豆瓣醬有個(gè)特點(diǎn)，食用前越炒越香，入味好，風(fēng)味出眾，用來做炸醬面可以增香提鮮，讓面味更鮮美可口。
豆瓣醬做炸醬面風(fēng)味極佳，像海天豆瓣醬、六月香、李錦記等品牌的豆瓣醬，做出來的炸醬面咸香出眾，味道鮮美，還一點(diǎn)也不辣心辣口，老少皆宜。想吃鮮而不辣的炸醬面，就可以選擇它們，李錦記豆瓣醬用來做炸醬面，拌飯都非常好吃。
豆瓣醬做的炸醬面，最好選不辣口的，像郫縣豆瓣醬過于辛辣，如果小孩子吃，就不太適合。當(dāng)然如果大人吃，又喜歡較辣的口感也是可以做的，不過味道香辣勁爆，一般人承受不住，吃了還容易上火。特別是夏秋兩季，最易上火，還是以不辣的豆瓣醬為主選為宜。
雞精與味精一樣安全，它們的主要原料都是谷氨酸鈉。雞精是在味精的基礎(chǔ)上添加了少量的核苷酸與香精等物質(zhì)，所以味道上雞精更加豐富。雞精和味精中的谷氨酸鈉在高溫下轉(zhuǎn)變?yōu)榻?.....
燉菜除了常用到的食鹽、雞精、味精、白糖、醬油等調(diào)料外，還可以加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜這種植物調(diào)味品也是必選的調(diào)味品，另外煲湯......
味素就是味精、雞精，是一種調(diào)味品，可以使方才更加鮮美，讓人更加有食欲，在食物出鍋時(shí)放入。一般放入湯中或者是炒菜時(shí)加入，一般與鹽同時(shí)放入，味精可以緩和酸、苦、甜等味......
白米醋和白醋不一樣，白米醋是以高粱、糯米等為主料，發(fā)酵釀造而成，顏色有玫瑰色、褐色、紅棕色和無色透明，酸味較輕，味道較為醇香。白醋是用食用乙酸勾兌而成的，一般有淺......
2019-06-04 18:54:01
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