草菇老抽不宜生吃，草菇老抽是給菜肴增色、提鮮、添香的調(diào)味料，很少有人直接生吃。草菇老抽色澤濃郁，味道咸鮮香甜，家用的草菇老抽開蓋后，如果儲存不當(dāng)，會滋生細(xì)菌，生吃對身體不好，一般都是經(jīng)高溫烹飪后再吃。
草菇老抽最好別生吃，它是烹飪醬油，專門用來給菜品上色提鮮的，草菇老抽不屬于佐餐醬油，只有佐餐醬油，也可以生吃，生抽就是優(yōu)雅醬油，它可以蘸食和涼拌著吃。將烹飪醬油生吃，對身體的健康不利，特別是用些貯存不當(dāng)?shù)模侨菀滓l(fā)病菌而導(dǎo)致腹瀉不適等癥。
草菇老抽比生抽色澤要濃郁，專門用來給菜品上色的，只需幾滴就能讓菜品紅潤光亮，不能多放，也最好吃生吃，生吃草菇老抽醬油，特點是蘸醬吃，菜品都會變得黢黑，而且口感也不及生抽，所以最好不要生吃。
雞精與味精一樣安全，它們的主要原料都是谷氨酸鈉。雞精是在味精的基礎(chǔ)上添加了少量的核苷酸與香精等物質(zhì)，所以味道上雞精更加豐富。雞精和味精中的谷氨酸鈉在高溫下轉(zhuǎn)變?yōu)榻?.....
燉菜除了常用到的食鹽、雞精、味精、白糖、醬油等調(diào)料外，還可以加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜這種植物調(diào)味品也是必選的調(diào)味品，另外煲湯......
味素就是味精、雞精，是一種調(diào)味品，可以使方才更加鮮美，讓人更加有食欲，在食物出鍋時放入。一般放入湯中或者是炒菜時加入，一般與鹽同時放入，味精可以緩和酸、苦、甜等味......
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2019-05-31 17:43:41
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