咖喱始祖的印度，口味辛辣、濃香。咖喱由多種香料調制而成，并不特指一種料理，不同風味的咖喱粉原料配方不一樣，口味自然不一樣。此外咖喱可指代調味品咖喱粉，還可指代目前由咖喱調制成的各種食物，有的辛辣，有的回甜，總之不同的咖喱，口味各異。

　　咖喱是什么味

　　咖喱始祖的印度咖喱，用料重，以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，味道濃郁，辣度強烈。

　　斯里蘭卡咖喱和印度咖喱一樣有著悠久的歷史，且這里的香料品質極佳，做出來的咖喱更是優質。較為出名的斯里蘭卡咖喱肥牛粒煲，味道香濃，有機會大家一定要嘗試一下。

　　新加坡的咖喱就和馬來西亞的咖喱口味比較相似了，味道淡和清香，尤其是新加坡，辣味和椰汁用的更少，口味比較大眾化。

　　泰國咖喱鮮香無比，泰國人尤其喜歡紅咖喱，顏色鮮艷、味道也較辣，其中泰式青咖喱更是馳名的一種。

　　日本人也酷愛咖喱，在日本的超市里，擺放著各種口味的咖喱粉、咖喱塊，不知道的人以為日本是咖喱的發源地呢。

　　綜上所述：咖喱其實并不是特指的一種料理，不同風味的咖喱粉原料配方也不一樣，總之各個國家而咖喱各有特色，口味各異。