生粉一般不能代替玉米淀粉，玉米淀粉分為很多種，首先如果已經是寫明了生粉，含有玉米淀粉的，這并不完全屬于玉米淀粉，但是生粉的主要用途是腌制、勾芡等使用的，真正的玉米淀粉常用來油炸食物，制作增稠劑等使用的。
玉米淀粉是作為淀粉中的一種，俗稱玉蜀黎淀粉，也稱六谷粉，顏色淡黃，經過破碎、過篩、干燥等工序制作而成，常用來制作蛋糕、涼糕等食材。
生粉屬于淀粉的一種，主要原料也是玉米，也或是脫毒，但是生粉的質地比普通淀粉更細膩，但是吸水性不如淀粉，遇到水的身份會變的粘稠，多用來勾芡食物，和真正的玉米淀粉屬性還是有區別的。
生粉在烹飪食物的過程中，多用來勾芡食物，或者是軟化肉質的腌料，一般不建議用玉米淀粉直接代替，可以用同樣作為生粉，成分含有木薯粉、小麥淀粉、綠豆淀粉的生粉去直接代替。
雞精與味精一樣安全，它們的主要原料都是谷氨酸鈉。雞精是在味精的基礎上添加了少量的核苷酸與香精等物質，所以味道上雞精更加豐富。雞精和味精中的谷氨酸鈉在高溫下轉變為焦......
燉菜除了常用到的食鹽、雞精、味精、白糖、醬油等調料外，還可以加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜這種植物調味品也是必選的調味品，另外煲湯......
味素就是味精、雞精，是一種調味品，可以使方才更加鮮美，讓人更加有食欲，在食物出鍋時放入。一般放入湯中或者是炒菜時加入，一般與鹽同時放入，味精可以緩和酸、苦、甜等味......
白米醋和白醋不一樣，白米醋是以高粱、糯米等為主料，發酵釀造而成，顏色有玫瑰色、褐色、紅棕色和無色透明，酸味較輕，味道較為醇香。白醋是用食用乙酸勾兌而成的，一般有淺......
2020-12-03 14:31:53
鮮淘王子
