香油的保質期一般為18個月左右，如果是沒有開封的香油，保質期會更長一些。香油開封后容易被空氣氧化，生成一些沉淀物，時間一久就會慢慢變質影響健康。我們可以在香油中加入一些香料，能很好的抑制香油的氧化速度。

　　香油保質期

　　香油是我們平時做飯比較常用的一種調味品，香油是用花生為原料，通過壓榨等方式提取的油脂物。一般的油脂類物質都是很容易被空氣所氧化的，香油也是很容易被氧化，氧化后就會生成一些沉淀物在底部，時間久了，香油的營養價值和味道都會減退。

　　一般正確的儲存方式下，香油的保質期大概有18個月左右，如果是真空包裝沒有開封，是可以保存更久的。花生油一旦開封就會和空氣接觸，如果花生油中有大量的沉淀物，則說明這種花生油已經不能食用了，不然會影響我們的身體健康。

　　如果想要延緩香油的氧化速度，我們可以在香油中加入一點花椒、茴香、桂皮、丁香等香料，這些香料中都含有一些氧化劑，能很好的抑制香油的氧化速度，但是因為是香料，所以用量不能太多，否則會影響香油的香味。