雞精在炒肉類快要出鍋的時候放，可與食鹽一同加入。如果是炒蔬菜，需要在菜肴成熟前2分鐘放，蔬菜容易熟，火候過了味道不好了。如果是燉菜，那雞精需要在燉菜出鍋前半個小時放，這樣味道能更好的滲入菜肴中。
做菜的時候雞精具體什么時候放還真不是一個能夠明確的時間，需要根據具體才要來定。
炒菜放雞精的技巧：雞精和味精不同，味精就是谷氨酸的結晶，在溫熱的水中便會迅速的溶解，但是雞精還添加了核氨酸和一些其他成分，溶解性比味精差很多，也比食鹽差。
因此，一定要在菜肴出鍋之前保證雞精充分溶解，也就是說需要提前放雞精，至少在放食鹽之前。
雞精與味精一樣安全，它們的主要原料都是谷氨酸鈉。雞精是在味精的基礎上添加了少量的核苷酸與香精等物質，所以味道上雞精更加豐富。雞精和味精中的谷氨酸鈉在高溫下轉變為焦......
燉菜除了常用到的食鹽、雞精、味精、白糖、醬油等調料外，還可以加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜這種植物調味品也是必選的調味品，另外煲湯......
味素就是味精、雞精，是一種調味品，可以使方才更加鮮美，讓人更加有食欲，在食物出鍋時放入。一般放入湯中或者是炒菜時加入，一般與鹽同時放入，味精可以緩和酸、苦、甜等味......
白米醋和白醋不一樣，白米醋是以高粱、糯米等為主料，發酵釀造而成，顏色有玫瑰色、褐色、紅棕色和無色透明，酸味較輕，味道較為醇香。白醋是用食用乙酸勾兌而成的，一般有淺......
2020-07-31 23:05:16
鮮淘王子
