制作辣椒油，首先要將干辣椒剁碎，然后加入辣椒面、芝麻按照2:2:1的比例混合，接著倒入香油和五香粉，然后將生姜、花椒倒入油鍋中炸出香味，再過濾掉殘渣，最后將熱油倒入辣椒面中，不停用筷子攪拌，等待辣椒在熱油中榨出香味，慢慢冷卻后就能食用。

　　辣椒油怎么做才能又辣又香

　　辣椒油是我們平時做飯吃東西經常會用到的調料，特別是在吃火鍋時，辣椒油是并不可少的，對于喜歡吃辣的人來說，調制一碗香辣味美的辣椒油是十分有必要的。辣椒油也能自己動手制作，所需要的材料也很少，下面就來看看如何去制作吧。

　　準備材料：干辣椒、辣椒面、芝麻、五香粉、香油、生姜、花椒

　　方法步驟

　　1、想將干辣椒、辣醬面、芝麻按照2:2:1的比例混合

　　2、然后倒入香油和五香粉

　　3、鍋中燒熱油，加入一些生姜、花椒

　　4、用濾網過濾掉油中的殘渣，然后倒入辣椒中

　　5、等待辣椒在熱油中爆出香味，冷卻后就能使用

　　辣椒油的制作方式非常的簡單，還能調制各種口味不同的辣椒油。如果沒有五香粉，也可以在油鍋中加入八角等香料，加入香料和生姜、花椒的油更加濃香，再加入辣椒面中，能做出非常香辣的辣椒油。辣椒油的用法也很廣泛，當做火鍋調料和涼拌調料最合適。