一盤正宗的桂花糕需要150克的糯米粉、75克的澄面粉、40克的色拉油、80克的白砂糖、220克的清水、適量的糖桂花。白砂糖的份量可以依照個人喜好增加或減少。糖桂花盡量選擇清澈稀薄的類型，更適合直接食用。

　　桂花糕是用什么材料做的

　　將水和白糖放入容器中攪拌，白糖融化后加色拉油，攪拌至油水結合，放入澄面粉和糯米粉，攪拌至無顆粒，粉漿靜置40分鐘，包裹保鮮膜，再放入蒸鍋中蒸30分鐘，自然冷卻后切塊，淋上糖桂花即可。

　　在蒸桂花糕時，要先給容器刷油，包裹保鮮膜，再放入鍋中蒸。給容器刷油方便脫模，包裹保鮮膜能防止水蒸氣凝結成水珠滴落到桂花糕上，影響口感。用刀切桂花糕之前，可以在刀上沾點水，就不會粘刀了。

　　桂花糕造型完整，厚薄均勻，細膩化渣，是中國傳統小吃，有三百多年的歷史。在傳統工藝制作中，桂花糕不添加任何香料，原料為熟糯米粉、新鮮桂花、碎冰糖粒。現在，桂花糕種類繁多，有水晶桂花糕、芝麻桂花糕等。