桂林米粉是用濕榨粉做的，且它粉的做工也非常考究，需先將上好的大米泡漲后研磨成槳，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即可。而圓根的稱之為米粉，片狀的稱之為切粉，現通稱為米粉。桂林米粉的種類也很多，大致有牛腩粉、馬肉粉等等。

　　桂林米粉是什么粉做的

　　桂林米粉是源于中國桂林的一種特色小吃，它的湯底鮮香濃郁，粉條潔白細嫩，吃起來軟滑爽口，備受大家的歡迎和喜愛。那么，桂林米粉是用什么粉做的呢?讓我們一起來看看吧!

　　桂林米粉是用濕榨粉做的，且它粉的做工也非常考究，需先將上好的大米泡漲后研磨成槳，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即可。而圓狀的稱之為米粉，片狀的稱之為切粉，現通稱為米粉。

　　桂林米粉的種類也有非常多，大致有牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉粉等等，其中最有名的是馬肉米粉。馬肉米粉是用特制的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，每一口下去都令人回味無窮。