煎餅是需要放冷凍保存，因為煎餅是用面粉制作的，如果放冷藏室，基本過兩天就會變質，時間一久還會出現長霉的現象。煎餅在煎之前不需要拿出來解凍，直接讓水在高油溫下蒸發產生水氣，利用水氣煎出來的煎餅更酥脆。

　　煎餅放冷凍還是冷藏

　　煎餅是我們日常生活中常見的美味小吃，如今市面上有很多制作好的煎餅，買回家只需要在鍋中加入少量的油，用小火慢慢煎熟就可以吃了，不僅非常的方便，味道品種還非常的豐富。買回來的煎餅是需要放在冰箱冷凍保存的。

　　煎餅是用面粉制作的，所以保質期是比較短，制作好的煎餅如果放在冰箱中冷藏，基本放兩三天煎餅就會出現發酸的現象，冰箱中的濕度較大，再放幾天就會出現長霉的情況了。所以制作好的煎餅一定要放冷凍室保存，但是也不能放太久，最好一個月內吃完。

　　需要注意的是，冷凍后的煎餅再吃之前是不用解凍的，等鍋中熱燒熱之后直接下鍋煎。如果解凍，煎餅上會有很多水分，導致面餅變得很濕，直接放在鍋中煎，讓水分在油溫中快速蒸發產生水氣，這種利用水氣煎出來的煎餅更酥脆。