千層餅是用面粉制作而成的，先用開水將面粉團(tuán)燙熟，然后加入雞蛋液、食鹽和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面50分鐘左右，再揉成薄薄的面餅后，刷上植物油和芝麻，接著卷成花卷形狀，再壓成圓形的餅狀，最后在油鍋中慢慢煎至兩面金黃即可。

　　千層餅怎么做又軟又好吃

　　千層餅是中國(guó)所特有的美食之一，大江南北，大街小巷都能見到千層餅的身影，因其酥脆噴香，外焦里嫩的獨(dú)特口感深受大家的喜愛。千層餅的做法流傳甚廣，在經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的演變后，制作方法也是層出不窮，如果想要吃到松軟酥脆的千層餅，就來看看下面的制作方法吧。

　　準(zhǔn)備材料：面粉、植物油、熟芝麻、雞蛋、調(diào)味料

　　方法步驟

　　1、先將面粉加入開水燙熟

　　2、再加入雞蛋液、食鹽攪拌和面

　　3、蓋上保鮮膜醒面50分鐘

　　4、將面團(tuán)揉成薄薄的面餅

　　5、刷上植物油和芝麻

　　6、再將面餅卷成花卷，然后按壓成圓形的餅狀

　　7、在油鍋中將千層餅煎至兩面金黃即可

　　制作千層餅關(guān)鍵在于要先用熱水將面粉燙熟，而不是直接用冷水和面，這樣做的千層餅吃起來更加松軟。如果想吃味道更加豐富的千層餅，可以在植物油中加入一些芝麻油或者五香粉等調(diào)料，也可以加一些蔥花刷在表面，這樣煎出來的味道更加濃香美味。