夏天蜂蜜結(jié)晶是一個(gè)物理變化過程，蜂蜜在低于15℃的環(huán)境下開始結(jié)晶，速度緩慢，所以夏天蜂蜜結(jié)晶說明蜂蜜可能在春天就開始結(jié)晶了，到了夏天我們把蜂蜜蜂蜜儲(chǔ)藏的環(huán)境溫度不會(huì)超過30℃，這些結(jié)晶很難自然融化，所以結(jié)晶就存在了。

　　夏季蜂蜜結(jié)晶有害嗎

　　夏季蜂蜜結(jié)晶的變化屬于物理變化，就像冰變成水一樣正常，蜂蜜其實(shí)是葡萄糖的過飽和溶液，而葡萄糖就是已結(jié)晶的物質(zhì)，蜂蜜結(jié)晶說明蒲塘陶含量高，蜂蜜的質(zhì)量好，但是蜂蜜結(jié)晶與夏天沒有關(guān)系，還是與蜂蜜自身的性質(zhì)與儲(chǔ)藏環(huán)境有關(guān)系。

　　夏天蜂蜜結(jié)晶與很多因素有關(guān)系，比如蜂蜜品種、蜂蜜的葡萄糖含量，環(huán)境溫度以及儲(chǔ)藏方式等，但夏季蜂蜜結(jié)晶是正常現(xiàn)象，如果不喜歡結(jié)晶蜂蜜，可以選擇水白蜜、洋槐蜜這樣的品種。

　　蜂蜜結(jié)晶以后并不會(huì)壞掉，營養(yǎng)物質(zhì)的含量和構(gòu)成也不會(huì)有任何變化，結(jié)晶的蜂蜜口感可能會(huì)更好，如果不喜歡蜂蜜結(jié)晶，可以將蜂蜜罐密封好，浸泡在35-50℃之間的溫水中加熱一下，結(jié)晶就會(huì)融化并且不會(huì)在析出。