天然蜂蜜沒有嚴(yán)格保質(zhì)期，而日常蜂蜜則為兩年，與保存環(huán)境和方法有關(guān)系。保存得當(dāng)?shù)奶烊环涿劭赡苌习倌甓疾粫?huì)壞，但如果蜂蜜中有其他物質(zhì)進(jìn)入，導(dǎo)致蜂蜜出現(xiàn)腐敗、灰色、變酸等情況，就不能食用了。天然蜂蜜應(yīng)保存在陰涼干燥的環(huán)境下，盡可能不放冰箱。

　　什么是天然蜂蜜

　　天然蜂蜜就是蜂蜜采集的花蜜釀制而成，天然蜂蜜的種類非常多，大多都是某一植物花期為主體的單花蜜，比如荔枝蜜、龍眼蜜、桂花蜜等等，都是我們常見的天然蜂蜜。

　　天然蜂蜜的保質(zhì)期是與其保存方法有直接關(guān)系的，天然蜂蜜如果在適宜條件下，是不會(huì)發(fā)生性狀改變，也就不會(huì)變質(zhì)。蜂蜜需要避光保存，以免蜂蜜中的維生素等物質(zhì)見光分解，蜂蜜在15-20度左右通風(fēng)干燥的環(huán)境下保存，因?yàn)榉涿蹠?huì)吸收空氣中的水分，溫度也不宜太高。

　　濃縮蜜和天然蜂蜜不同，如果是濃縮蜜，那就不是天然蜂蜜，濃縮蜜中加入了一些發(fā)酵粉，是存在一個(gè)保質(zhì)期的，所以濃縮蜜即使密封儲(chǔ)存也是有保質(zhì)期限制，一般在2年或18個(gè)月。