市面上購(gòu)買(mǎi)的蜂蜜保質(zhì)期通常在2年或18個(gè)月，如果過(guò)期了就不能吃了。市面上購(gòu)買(mǎi)的蜂蜜基本是濃縮蜜或者加工蜂蜜，這些蜂蜜中加入了奶糖酵母菌，隨著存放時(shí)間扁長(zhǎng)，會(huì)出現(xiàn)氣泡，蜂蜜也會(huì)越來(lái)越稀，還會(huì)有明顯的酒精味和酸味。

　　蜂蜜如何保存更好

　　1、蜂蜜不用金屬罐保存

　　蜂蜜是弱酸性食物，與金屬接觸易發(fā)生氧化反應(yīng)，會(huì)讓蜂蜜變成黑色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)遭到破壞，人們攝入這樣的蜂蜜還容易出現(xiàn)中毒癥狀，表現(xiàn)為惡心、嘔吐。最好用陶瓷、玻璃或者無(wú)毒塑料罐裝密封。

　　2、蜂蜜密封保存

　　我們一般裝蜂蜜的罐子都會(huì)有蓋子，但是光有蓋子還是不行，細(xì)菌還是很容易進(jìn)入，最好在瓶口蓋上保鮮膜，再蓋上蓋子就好了。

　　3、低溫避光儲(chǔ)存

　　蜂蜜放冰箱里保存也可以放在常溫飲料避光的地方保存，蜂蜜中的葡萄糖和果糖可以吸收空氣中的水分，所以存放在冰箱里也難免會(huì)有一些冷氣液化，最好在冰箱放一些除濕品。另外蜂蜜中的維生素、酶等物質(zhì)見(jiàn)光易分解，也一定要避光保存。