奶酪碎和芝士碎是相同的食物，奶酪的英文單詞是“cheese”,在廣東地區被叫作芝士，在一些地方也被叫作起司、干酪等。用牛奶、乳酸菌、凝乳劑、黃油一起經過發酵后就能制作成奶酪，再進行干燥處理后切成碎末狀就是我們經常用的奶酪碎了。

　　奶酪碎和芝士碎的區別

　　奶酪碎和芝士碎是屬于同一種食材，是制作西餐常用的材料之一，一般情況下都被人稱呼為奶酪碎，因為其英文單詞的意思是“cheese”，音譯過來就是叫作芝士了。最早是在廣東一帶地區將奶酪稱作芝士，在一些地方也被叫作起司或者干酪，將奶酪切成碎末狀就是常見的奶酪碎了。

　　奶酪是一種發酵的牛奶制品，其制作的原理和酸牛奶類似，是用香濃的鮮牛奶，加入黃油、凝乳劑和乳酸菌等食材，經過發酵、殺菌等工藝制作而成。一般奶酪的味道酸甜可口，吃起來非常的絲滑有嚼勁，還含有豐富的蛋白質、鈣、維生素等營養元素，是很多糕點、甜品的必備材料。

　　將奶酪進行干燥處理后，再切成細碎的奶酪碎，更方便使用。奶酪的用途非常的廣泛，最常見的是用來制作面包、蛋糕、披薩等美食。在烤制面包之前，先撒上一些奶酪碎，然后放入烤箱中用適當的溫度烤制，奶酪碎在高溫下會慢慢融化，裹在面包上，能大大提升面包的味道和口感。