生鴨血用開水煮或者冷水煮都是可以的，只不過在口感方面會有一定的區別，冷水煮生鴨血，需要的時間比熱水煮要長，但是吃起來口感會更加鮮嫩一些，而用熱水煮，時間不能太長，否則就會導致口感變老，煮熟后直接盛起來吃會更爽口一些。

　　生鴨血用什么水煮比較好

　　生鴨血在生活中比較常見，質感q彈嫩滑，不管是炒著吃還是煮著吃都非常不錯，生鴨血在烹飪的時候比較簡單，不管是用開水還是冷水煮都是可以的，只不過在食用口感上有區別而已。

　　若是用冷水煮生鴨血的話，吃的時候口感會更加鮮嫩一些，而用熱水煮，吃起來會更爽口，因此在食用的時候不用過分糾結用什么水煮，主要還是看自己更喜歡和適應哪種口感。

　　另外需要注意的是，使用冷水煮和開水煮，煮制時間有一定區別，開水煮更容易熟一些，所以煮制時間不能太長，以免口感變老，而冷水煮的話，需要的時間比開水煮更長，這樣吃hi起來才更嫩滑。