黃喉是豬或者牛等家畜身上的大血管，一般是主動(dòng)脈。黃喉是一種非常受歡迎的食材，特別是火鍋和燒烤中，其主要特點(diǎn)就是爽脆。黃喉經(jīng)常被人誤以為是食管或者氣管，其實(shí)并不然，雖然帶有“喉”字，卻與喉沒有任何關(guān)系。

　　黃喉是什么動(dòng)物身上的

　　黃喉是豬、牛等家畜身上的

　　黃喉的學(xué)名叫做主動(dòng)脈弓，它是心室出來的大動(dòng)脈血管，一般來自豬、牛等家畜的大血管。一般情況下，牛黃喉更厚，口感吃起來會(huì)比豬黃喉更好一些，但牛黃喉處理起來比較麻煩。

　　黃喉的特點(diǎn)

　　黃喉在很多人第一次聽到這個(gè)名字的時(shí)候，第一想法就認(rèn)為它是食管或者氣管，但其實(shí)不然，黃喉與“喉”完全沒有關(guān)系，而是心管。黃喉質(zhì)地平滑、白嫩，食用口感非常好，比較有嚼勁。

　　黃喉的食用方法

　　一般情況下，黃喉多作為火鍋中的一種食材，因?yàn)榭诤嗨笫軞g迎。后來，燒烤中也出現(xiàn)了烤黃喉，夾雜著炭火氣息的黃喉吃起來更香。我國(guó)貴州還有一道宮爆黃喉，也是非常受歡迎。