2019-03-27 14:48:02
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牛腩和牛肉都是牛身上的肉，大部分人統稱它們為牛肉，牛腩和牛肉的區別是什么，牛腩比牛肉更有嚼勁，它的筋、肉、油較多，吃起來味道超級棒。牛身上很多地方都有牛腩肉。果果帶大家見識一下牛腩和牛肉的區別在哪里!
牛腩和牛肉的區別是什么
牛腩通常是指牛肚子上的肉，這里的肉筋多，油脂也特別多，一般牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉統稱為牛腩。而牛肉最為常見，牛身上的肉都可稱之為牛肉，一般牛肉牛肌肉部分可制作成為牛排和牛肉塊等。牛腩和牛肉的區別在哪里，請接著往下看!
牛腩和牛肉的區別在哪里
1、牛腩和牛肉所處位置不同
牛腩肉一般在牛肚子上，牛腱也可以算是牛腩的一種。而牛肉則不歸納于某一處，牛身上的肉有牛肉的統稱。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，營養豐富深受人們喜愛。牛肉常見部位有牛脖肉嚼勁大、牛頸肉韌性強肥瘦兼有，煨湯較好，牛上腦涮牛肉火鍋極好。
2、牛腩和牛肉肉質不同
牛腩的肉筋超多，油脂也很多，而牛肉則筋少，脂肪也非常少，牛肉通常可用來爆炒，而牛腩由于其特殊的肉質，一般都用來燜煮，國外進口的牛腩肉大部分是脊肉上層，筋少、油少、肉多，但和牛肉還是區別較為明顯。
3、牛腩和牛肉價格不同
在超市里牛腩肉要比牛肉每斤便宜3元左右，牛腩肉價格不同，它所烹飪出來的風味也各不一樣，各有千秋。牛腩的烹飪時如果選材為牛肉，制作出來的菜肴會達不到理想的口感。
通過上面的介紹，牛腩和牛肉的區別是什么以及牛腩和牛肉的區別在哪里的常識要掌握，大家在制作美味的菜肴時，才能物盡其用，讓它們更加的美味可口。
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