荔枝肉和咕唊肉都是以豬瘦肉為原料，先將肉炸酥，然后加以醬汁燜煮而成的，但是荔枝肉中加入了荸薺，所以味道偏甜一些，吃起來(lái)口感也比較脆，而咕唊肉中加入了菠蘿、番茄醬等，所以味道偏酸一些。

　　荔枝肉和咕唊肉的區(qū)別

　　來(lái)源不同

　　荔枝肉的歷史非常悠久，有二三百年的歷史了，荔枝肉最早是源自如今的福建省福州市，是屬于閩菜中非常有代表性的一道菜。咕唊肉是一道近幾年非?；鸬囊坏啦?，因?yàn)槠渌崽鸬奈兜蓝钍芤恍┬∨笥训南矏?ài)。

　　制作原料不同

　　從制作方式上來(lái)說(shuō)，荔枝肉和咕唊肉還是很相似的，但是用到的原材料還是有很大區(qū)別的。荔枝肉是以豬瘦肉和荸薺為主要原料，還會(huì)用到紅糟等調(diào)味料，而咕唊肉是用豬瘦肉和菠蘿、青椒、紅椒等為原料制作的。

　　味道不同

　　荔枝肉和咕唊肉都是先將肉塊炸酥后再搭配一些醬汁燜煮，但是荔枝肉的味道是偏甜一些的，因?yàn)槔笾ξ兜朗欠浅Ｌ鸬?，而咕唊肉的味道要偏酸一些，除了菠蘿中帶有的酸味，還會(huì)用到一些黑醋、番茄醬等來(lái)增加它的酸味。