傳統的廣東狗肉火鍋味道并不重，它的湯底較清淡，一般用公雞和山藥熬高湯。制作時，先將狗肉炒好，之后將公雞冷水下鍋煮兩個小時，撇去油脂備用，最后將狗肉倒進雞湯中和山藥一起小火燉熟即可。喜歡味道重點的，還可以在里面放入一些干辣椒、八角等調料。

　　廣東狗肉火鍋做法

　　將狗肉洗凈切塊，鍋內倒油燒熱，倒入狗肉煸炒至水干裝盤備用，之后將鍋洗凈，倒入油放入生姜爆香，加入豆瓣醬和醬豆腐糊翻炒出香味，放入準備好的雞湯，大火煮沸，之后放入狗肉用小火煨爛，加入適量調味料轉入火鍋，火鍋煮開后就可以一邊燙菜一邊吃狗肉。

　　既然是火鍋，那肯定需要搭配配菜，一般人們在吃火鍋的時候會加上以些菠菜、蒜苗、生菜、萵苣使用，待吃到最后快要結束的時候，在湯里加入一些河粉、面煮熟配上肉湯食用，可以說既飽腹又暖胃。

　　狗肉溫補，在冬天吃狗肉火鍋可以說是最恰當的。特別對于身體虛弱、腎氣不足、腎虛、手腳冰凍的人來說，狗肉可以補血益氣、助陽補腎、強身健體。不過需要注意的是，吃完狗肉不宜立即食用綠豆，小孩子也不要吃太多狗肉，以免引起上火。