姜撞奶在制作的時候以2勺姜汁，100牛奶為主，先將老姜洗凈磨成姜絲，放到紗布中用手擠出姜汁備用，接著將牛奶放到奶鍋中煮到冒出小氣泡，冷卻到70-80℃的時候拿起來快速倒進姜汁里，蓋上保鮮膜靜置幾分鐘讓其自然凝固就可以了。

　　姜撞奶怎么做比例多少

　　姜撞奶是一種以姜汁和牛奶味主要原料制成的一種甜品，味道爽滑，風味獨特，制作起來也比較簡單，一般來說，2勺姜汁加100毫升牛奶的比例是最容易凝固的，不能太少也不能太多。

　　制作姜撞奶的方法

　　在制作的時候首先要將老姜準備好，清洗干凈后磨成姜絲，接著放到干凈的紗布中包裹起來，用手用力將姜汁擠進碗里，分量在2勺左右即可，接著將100毫升的脫脂牛奶放到奶鍋中，加入白糖開小火煮至冒出小氣泡。

　　關火后讓牛奶冷卻一段時間，當溫度降低至70-80℃左右的時候，將碗拿起來快速的倒進姜汁里，蓋上保鮮膜靜置幾分鐘，等其自然凝固就可以了。

　　怎么知道姜撞奶是否制作成功

　　要想測試姜撞奶是否做好，可以在上面放一個小勺子，要是不會掉下去就代表之作非常成功了，掉下去了就說明沒有凝固好，在口感方面會差一些。