煮牛肉首先要將其切成大塊，沖洗干凈，放入鍋中加入冷水，大火燒開，撇掉浮沫并關(guān)火。焯水后的牛肉用熱水沖洗掉血沫，并放入鍋中加入燉肉包，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，加入醬油和鹽調(diào)味，煮至牛肉上色后關(guān)火浸泡2小時(shí)即可。

　　生牛肉怎么煮又爛又嫩又好吃

　　1、清洗牛肉

　　首先將生牛肉切成大塊，注意不能切的太小，然后將牛肉放在清水下沖洗兩遍，將牛肉清洗干凈。

　　2、牛肉焯水

　　將清洗干凈的牛肉放入鍋中，并加入適量冷水，水要沒過(guò)牛肉，然后開火，讓牛肉和冷水一起煮沸，全程不要蓋蓋子，并在水開后撇掉浮沫，關(guān)火。

　　3、熱水沖洗

　　將焯水后的牛肉撈出，并放入熱水中將牛肉上的血沫清洗干凈，知道血沫全部沖洗干凈為止。

　　4、燉牛肉

　　將牛肉放入鍋中，并加入燉肉包，大火煮開，然后小火慢燉40分鐘，加入2勺醬油和適量鹽，燉煮至牛肉上色，關(guān)火，并將牛肉浸泡2小時(shí)即可。燉牛肉過(guò)程不要過(guò)早放鹽，否則牛肉不容易煮熟。