筋頭巴腦是一種菜品，主要食材有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等，都是帶皮帶筋，并且比較難嚼難燉的肉。筋頭巴腦在我國(guó)北方比較常見(jiàn)，這道菜品有著強(qiáng)身健體、舒筋活血的功效，并且可以搭配配菜一起烹飪，配菜可以隨心所欲。

　　筋頭巴腦都有什么食材

　　筋頭巴腦所含食材

　　筋頭巴腦是我國(guó)北方地區(qū)比較流行的一道菜品，這道菜中的食材都是一些有皮帶筋，并且比較難燉、難嚼的肉類(lèi)，包括牛骨、牛肺、牛筋、牛肚、牛心管、牛健筋、牛百葉等等，還可以加入各種配菜一起烹飪。

　　筋頭巴腦的做法

　　首先將牛骨以及牛雜清洗干凈，蘿卜切塊，紗布裝好八角、草果、干辣椒、桂皮、花椒等大料，將牛骨和牛雜焯水，放入清水中，加入蘿卜高壓鍋燉15分鐘，然后繼續(xù)用小火燉30分鐘，煮至肉酥而不爛即可。

　　筋頭巴腦的特色

　　筋頭巴腦食用的口感熟辣而不燥，溫而不火，非常的嚼勁，讓人回味悠長(zhǎng)。同時(shí)，食用筋頭巴腦可以強(qiáng)身健體、開(kāi)胃健脾、舒經(jīng)活血，好處多多。筋頭巴腦這道菜經(jīng)過(guò)不斷的完善和改良，具有著香、辣、鮮三重特色。