變黑的牛肉若沒有異味就可以食用，牛肉出現變黑的情況是因為氧化，但牛肉變黑嚴重的話還是要將它丟棄。我們平時在保存牛肉時可以用鋁箔袋、冷藏袋將它密封起來放入冰箱用-18℃的溫度冷凍，購買牛肉時要優先選擇顏色暗紅有光澤且富有彈性的。

　　變黑了的牛肉能不能吃

　　變黑了的牛肉可以吃

　　如果我們家中變黑的牛肉散發除了屬于變質的異味的話就最好不要繼續食用它了，但若是牛肉沒有明顯的變質現象的話，那它出現發黑的情況主要是因為表面氧化，這樣的牛肉是可以繼續食用的，但若發黑嚴重的話，最好還是丟棄。

　　牛肉怎么保存

　　我們在購買回牛肉之后，最好使用鋁箔袋、冷藏袋等比較厚的袋子將它密封起來放入冰箱中用-18℃的環境中保存，這樣牛肉可保存的時間會更久，同時質地比較厚的袋子還能防止牛肉內水分的流失，讓它的口感更好。

　　牛肉怎么挑選

　　我們在購買牛肉的時候首先要看牛肉的顏色，通常新鮮的牛肉呈暗紅色且富有光澤，其次要看手感，好的牛肉摸起來有很好的彈性，我們在用手指按壓牛肉之后，可以看到它表面被按出的凹陷迅速恢復。