牛尾首先用清水浸泡半小時(shí)，將血水泡出。鍋中燒熱水，加入幾片生姜給牛尾骨焯水幾分鐘，撈出瀝干。將凈鍋中加入香葉、長(zhǎng)蔥段以及生姜片用油簡(jiǎn)單爆炒，倒入牛尾骨翻炒均勻，接著將炒過的牛尾骨和大量清水倒入砂鍋中，小火慢燉2.5個(gè)小時(shí)撒鹽即可。

　　牛尾湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)

　　制作牛骨湯我們需要牛尾1根，生姜數(shù)片，香葉、長(zhǎng)蔥段適量，料酒，鹽適量。燉牛骨湯不需要加入太多的調(diào)味料，否則掩蓋了牛尾湯的鮮味。再制作牛尾湯的時(shí)候還可以加入少許的西紅柿。

　　制作步驟

　　1、首先將牛尾骨斬?cái)啵们逅?0分鐘將血水泡出，再在鍋中燒沸水，下入料酒、生姜片，倒入牛尾骨去除牛尾的血腥味和血水。

　　2、將牛尾骨撈出，凈鍋中倒入少許的食用油、香葉、生姜片簡(jiǎn)單翻炒，倒入牛尾骨繼續(xù)翻炒，接下來就可以將焯好的牛尾骨倒入砂鍋中，加入大蔥段，適當(dāng)?shù)奈骷t柿塊(可不加)，小火慢燉2.5個(gè)小時(shí)即可。

　　3、燉好后的牛尾骨湯加入少許的食用鹽即可出鍋。