牛肉炒了嚼不動(dòng)可以加入紅酒和蜂蜜、黃豆醬、啤酒其中一樣一起燉煮就可以解決。紅酒和蜂蜜中的物質(zhì)可以很好的軟化牛肉，黃豆醬中的酸性物質(zhì)可以起到軟化牛肉的作用，啤酒中含有很對(duì)的氣泡，可以起到軟化牛肉的作用。

　　牛肉炒了嚼不動(dòng)怎么補(bǔ)救

　　如果炒牛肉很久還是嚼不動(dòng)，一直沒有變軟，可以在其中倒入一些紅酒和蜂蜜，這樣牛肉就會(huì)很快變軟，吃起來也會(huì)很好吃，蜂蜜最好是一開始就加入，如果高溫再加入蜂蜜，很容易將蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)破壞。

　　如果炒牛肉炒不爛，可以少量的加入黃豆醬，這樣牛肉口感會(huì)更加好，酸味還可以起到覆蓋腥味的作用，黃豆醬中的酸可以使牛肉變軟，如果炒牛肉炒不爛，嚼不動(dòng)可以加入啤酒這樣燉一會(huì)牛肉，牛肉就會(huì)變軟，還會(huì)吸收湯汁，使牛肉更加的美味。

　　牛肉如果燉不爛還有可能是燉煮的時(shí)間不夠長(zhǎng)，因?yàn)榕Ｈ庵泻写罅康睦w維素，所以炒燉的時(shí)間一定要長(zhǎng)，時(shí)間夠長(zhǎng)，肉質(zhì)就會(huì)慢慢變軟。還有可以能是因?yàn)橄确帕他}，如果先放鹽就會(huì)是牛肉更難燉爛。