煮牛肉時(shí)可以放市面上專門賣的燉牛肉料包，也可自行搭配。一般煮牛肉時(shí)會放丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香，或者是花椒、大料、桂皮，也可放其它調(diào)料煮。這其中蔥、姜、蒜是煮牛肉時(shí)必不可少的調(diào)料，能夠有效地去除腥味。

　　煮牛肉放什么調(diào)料竅門

　　1. 桂皮八角：桂皮八角是經(jīng)常會被使用的一種調(diào)料，煮牛肉時(shí)放入，會使原本有腥味的牛肉變的香氣四溢。

　　2. 十三香：十三香是將多種香料配合在一起形成的一種調(diào)料，煮牛肉時(shí)放入，會使牛肉聞上去非常的香。

　　3. 花椒：花椒有一種獨(dú)特的花椒的香味，煮牛肉時(shí)放一點(diǎn)進(jìn)去，能夠提升牛肉的口感。

　　除了這些，還可以放專門的燉牛肉料包、丁香、大料、小茴香等等，可以根據(jù)燉牛肉的具體需求來選擇相應(yīng)的調(diào)料。

　　牛肉的煮法

　　材料：牛肉、胡蘿卜、姜、蔥、八角、花椒、白芷、甘草、干辣椒、豆瓣醬、燉牛肉料包、鹽

　　1. 將買回來的牛肉洗凈后，用涼水浸泡2小時(shí)左右，切成大一點(diǎn)的塊狀。

　　2. 洗凈后，將牛肉冷水放入鍋中焯水，去除血沫。

　　3. 鍋中加油，放入大料炒香后倒入牛肉，加水，用大火煮40分鐘。

　　4. 再放入胡蘿卜和燉牛肉料包，用小火煮30分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。