酸湯肥牛是川菜的一種，酸湯肥牛做前可以先準備好高湯，將金針菇燙熟、肥牛燙熟、酸湯煮好，最后將湯倒入煮好的菜中即可。在整道菜中，酸湯的重要性顯而易見，要酸辣的恰當好處，吃起來才好吃。
材料：肥牛片、辣椒醬、金針菇、青紅尖角、蒜、姜片、白醋、料酒、鹽、糖、高湯
1. 蒜拍碎、青紅尖椒切圈、金針菇洗凈、肥牛解凍備用。
2. 鍋中燒開水，加入幾滴油，放金針菇燙熟，備用。
3. 鍋中倒油，油熱后放姜蒜爆香，放入辣椒醬翻炒，在加入備好的高湯、料酒用大火煮開。
4. 撈去鍋中的料渣，放入解凍的肥牛，加入適量的鹽、糖煮開后加入適量的醋。
5. 將煮好的湯喝肥牛倒入放金針菇的碗中，最后加入青紅椒點綴，淋少量熱油即可。
制作牛肉干，需要選擇牛肉筋少的部分進行制作，比如說牛肉的上腦部位或者下腿部位。牛肉干可以使用將老抽、生抽、冰糖與牛肉使用砂鍋燉煮一小時后靜置涼，放入冰箱冷藏一天，......
牛肉火鍋屬于廣東潮汕的土特產，主要是以牛肉耳聞名，火鍋的高湯非常適合我們食用，有非常高的營養，還有很濃郁的牛肉味，那么牛肉火鍋配菜有哪些呢?牛肉火鍋底料配方有哪些，......
牛肉漢堡是一種快餐式的食品，制作的主要原料有牛肉、胡蘿卜、洋蔥等，是現在西式快餐中的主要食物之一，食用起來非常方便，口感與營養都非常好，那么下面我們就來了解一下自......
肥牛并不是指牛身上的某一個部位，而是一種經過排酸處理后切成薄片的肥瘦相間的牛肉，肥牛可以用牛身上除牛腩肉之外的所有肉制作而成。肥牛一般多用來涮火鍋，其口感非常的鮮......
2019-12-31 15:49:53
鮮淘網娜娜
