涼拌木耳焯水三分鐘左右即可，若焯水太久反而會影響木耳的口感。木耳焯水后還可以撈出來過幾遍冷水，再進行并放入冰箱冷藏，這樣木耳的口感會更好。干木耳在涼拌之前還要放入冷水中泡發，要注意泡發時間要控制在四小時左右，以免木耳內出現毒素。

　　涼拌木耳要焯水多久

　　涼拌木耳焯水三分鐘左右

　　在制作涼拌木耳之前，我們要把泡發的生木耳放入鍋中焯水，通常情況下將生木耳放入鍋中焯水兩分鐘左右讓它斷生即可。如果將木耳放入鍋中焯水太久，就會導致木耳的口感變差。

　　木耳焯水后可以拿出來過涼

　　如果我們想要做出來的涼拌木耳的口感更好的話，就可以在給木耳焯水之后把木耳放入冷水中過涼，還可以在拌好木耳之后將它放入冰箱中冷藏，這樣就能讓木耳擁有很好的口感。

　　涼拌木耳制作之前還要泡發

　　我們現在在市面上購買的木耳大多都是經過干燥處理的，在烹調這種木耳之前都要將它放入冷水中泡發才行。要注意泡發木耳的時間要盡量控制在四個小時左右，以免木耳經過長時間浸泡內部產生了對人體有害的毒素。