煮粥放堿不好，雖然加堿煮出來的粥比較粘稠，但會破壞其營養成分。粥是一種非常受歡迎的食物，中國自古就有食粥的傳統，如今的粥種類繁多且口味豐富，成為人們生活中必不可少的食物。煮粥最好用生米和新米，適當加入高湯可以讓粥更加營養美味。

　　煮粥放堿好嗎

　　煮粥放堿不好

　　食用堿是一種多用在加工面條、面包和饅頭中的白色粉末，它可以給食品帶來非常的色、香、味、形，從而增加人們的食欲。但是食用堿并不適合迎來煮粥，因為堿會分解大部分的維生素，用來煮粥會破壞其營養成分。

　　堿的正確用法

　　食用堿并不是一種調味品，并不可以適用于所有的食物，它主要用于中和發面團發酵菌發酵產生的酸，讓面團迅速漲發，例如制作面條、面包或者饅頭時。同時，食用堿又是也用作肉類嫩化劑，它可以軟化纖維。但食用堿不可長期食用。

　　煮粥的正確做法

　　煮粥時最好使用生米，生米比煮熟的米飯煮出的粥更好吃。煮粥最好用圓米，圓米更容易軟爛，口感更好。煮粥最好用新米，配料新鮮粥才會更美味。同時，可以在煮粥是加入高湯，可以讓粥更營養美味。