免蒸米飯就是指自熱米飯，其原理是發熱包中的生石灰，與水融合后會產生大量的熱，而大米中的淀粉在水分和溫度都適宜的情況下，會發生熟化而變性。免蒸米飯是現在比較流行的一種方便米飯，它的做法簡單，風味、口感、外形與普通米飯無異。

　　免蒸米飯什么原理

　　免蒸米飯的原理

　　免蒸米飯其實就是指自熱米飯，它是一種不需要蒸就可以成熟的方便米飯。它的原理就是利用生石灰遇水釋放熱量，而米飯中的淀粉在水分充足和加熱到一定溫度時，會發生熟化而變性，成為熟米飯。

　　免蒸米飯的特點

　　免蒸米飯是一種烹飪方法非常簡單的米飯，只需在米飯中加入水，底部加熱包加入水，蓋上蓋子靜置十幾分鐘即可將米飯蒸熟。同時，免蒸米飯的風味、口感、外形和普通米飯都差不多，沒有區別，有天然的大米飯香味。

　　免蒸米飯食用注意事項

　　免蒸米飯在制作的過程中一定要保證其透氣孔通暢，如果堵塞容易造成爆炸。同時，如果家中使用的是玻璃餐桌，最好在產品下方墊上隔熱墊，以免玻璃爆炸。免蒸米飯屬于航空危險品，乘坐飛機不宜攜帶。