毛尖能不能立起來和泡法無關，特級的黃山毛尖、古丈毛尖、信陽毛尖等，精選一芽一葉，都不能全立起來，只有少數(shù)立起來。品質最上乘的好毛尖也是一樣，毛尖素以色綠、香郁、味甘、形美聞名于世，大部分毛尖茶葉在泡時都會舒張開來，慢慢沉入杯底。

　　毛尖的泡制方法

　　1、選擇茶水

　　泡毛尖的茶水最好選用泉水、井水或者礦泉水，不要選用自來水，自來水泡茶帶漂白粉的味道，會影響茶的口感，將泡茶水煮沸即可。

　　2、醒茶洗茶

　　將開水清洗一下茶杯，然后倒掉，再將茶葉放進杯中加蓋，用余溫醒茶1分鐘，讓茶香盡情的散發(fā)出來，采用90度的開水沖泡毛尖茶30秒，讓茶湯香味浸入茶具中，然后倒掉茶水。

　　3、泡制茶水

　　第二泡用開水泡沸開水沖泡毛尖約2分鐘，然后蓋上杯蓋，2分鐘后就可以開蓋喝茶。毛尖可重復泡4至5次，香味都很不錯，進間依次稍加延長即可。