蘆筍的根部不能吃，因為根部纖維含量高，比較硬，酸性很強，不建議吃。從衛生上來講，人們會把根部去掉不吃。蘆筍的嫩莖部位不同，營養物質的含量差異也比較大，最好吃最嫩的地方是蘆筍的頂部，不僅味道鮮美，口感鮮嫩。
蘆筍的根部一般都是不吃的，但是從科學上來講蘆筍的根部食用起來也沒有影響，蘆筍的根部也是營養成分最高的部位，但是為什么人們都不吃呢，主要是因為處理起來麻煩。
蘆筍的根部酸性很強，如果要吃的話還需要多用水煮一會兒。蘆筍根部常年駐扎在泥土中，要清洗根部還是比較麻煩的，索性人們直接將根部切除，無論是烹飪還是清洗都更方便一些。
蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。
保存蘆筍需要用保鮮膜將它完全包裹起來再放入冰箱冷藏柜保存，這樣可儲存一周。或用廚房紙將蘆筍一根根卷起來并用橡皮筋固定，再在它們根部噴灑一點清水保持濕潤即可。除此之......
清炒萵筍之前先將萵筍去皮洗凈，切成小片。鍋中燒開熱水，加入幾滴油和少許食鹽，讓萵筍焯水40秒，迅速撈出放入涼水過涼。熱鍋中放入少許油，撒上花椒改小火，下入蒜蓉翻炒，......
首先將萵筍削皮，切成細條狀，加上一小勺食鹽攪拌均勻，腌制30分鐘，逼出水分。放入大蒜末和小米椒、生抽、米醋、鹽、白糖攪拌均勻就可以吃了，放入冰箱冷藏2小時口感更好。涼......
蘆筍可以制成蒜蓉蘆筍食用，將綠筍清洗干凈，剝掉老皮，在鍋中將水燒開，加入鹽，將蘆筍焯燙1-2分鐘左右撈起來過涼水，淋上蒸魚豉油、蒜末、熱油即可。還可以將蘆筍焯燙好，將......
2020-06-30 18:18:13
鮮淘王子
