2017-10-18 17:48:00
xiyatu
荔枝酒就是用荔枝泡的酒，是一種比較養(yǎng)生的果酒，這種荔枝酒比較溫和非常適合女性喝，如果長期喝荔枝酒的話還能起到美容養(yǎng)顏的效果，那么荔枝酒怎么做的呢？下面跟果果一起來看下吧。
荔枝酒的功效與作用
荔枝貴為“果中之王”但“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣”。在古藥典籍中有記載：荔枝有生津止渴、理氣益血之功效，“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”也是古人用來稱贊荔枝的。荔枝酒是以優(yōu)質(zhì)新鮮荔枝為原材料，清洗、瀝干、剝皮、去核、榨汁、在放入發(fā)酵罐內(nèi)低溫發(fā)酵精釀而成，全過程控制的30分鐘以內(nèi)，這樣即保證了荔枝的清新香味又防止了荔枝營養(yǎng)價值的流失。
1、滋補(bǔ)作用：荔枝酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級飲料。適度的飲用能直接對人體神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度，并對神經(jīng)中樞起到舒適歡快和興奮的作用。而荔枝酒含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和多種維生素，對維持和調(diào)節(jié)人體的機(jī)能起到滋補(bǔ)的作用，是不可缺少的營養(yǎng)液。
2、防老、美容、減脂和防治心腦血管疾病：荔枝酒里含有豐富的聚酚類物質(zhì)，是一種抗氧化物質(zhì)，有防止細(xì)胞氧化老化、預(yù)防動脈硬化的功效，可降低膽固醇(LDL)。 經(jīng)常飲用荔枝酒不易罹患心臟病。因此，適量飲用荔枝酒對人體起到一定抗衰老、防病延年的積極作用。
3、助消化和殺菌作用：飲用荔枝酒后，可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有機(jī)酸，具可調(diào)節(jié)腸道功能，有利于消化。并對大腸桿菌等具有殺菌和抑制的作用。甚至喝一杯熱荔枝酒可防止感冒。國外，特別強(qiáng)調(diào)荔枝酒的佐餐功能，海鮮類(漁類)配喝白荔枝酒，肉類配喝紅荔枝酒就是根據(jù)荔枝酒的消食殺菌作用而提出的。
4、消渴利尿的作用：荔枝酒中酒石酸、檸檬酸等含量較高，適當(dāng)溫度下飲用荔枝酒不但可以消渴，且又有利尿、防治水腫的功能。荔枝酒中含有聚酚是一種抗氧化(SOD)物質(zhì)，具有制造蛋白質(zhì)(HDL)，遏止活性氧活力的功能，活性氧也可引起尿酸過多。因此，喝荔枝酒對由尿酸引起的痛風(fēng)有一定輔助作用。甚至還有人認(rèn)為，干型荔枝酒基本上不含糖，而其有益的各種成份對防止糖尿病也有一定作用。
荔枝酒怎么做
荔枝酒制作材料：
主料：以優(yōu)質(zhì)鮮荔枝為原料，經(jīng)去去核、破碎、壓榨、發(fā)酵，陳釀精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鮮荔枝果汁加入陳釀米酒，并以紅曲配色，配制而成的果酒。荔枝酒制作方法：
1.以烏葉荔枝果為佳，選擇成熟度高的新鮮優(yōu)質(zhì)，無病蟲害，無霉?fàn)€變質(zhì)的荔枝果洗凈瀝干。
2.剝?nèi)ス麣ぃス撕螅瑢饧訕渲幚淼乃缓筮M(jìn)行壓榨。
3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同時加入脫臭酒精(按4°酒調(diào)入)，采用檸檬酸調(diào)節(jié)酸度后，加二氧化硫靜止，數(shù)小時之后加入成品米酒或優(yōu)質(zhì)白灑，再接入人工培養(yǎng)酵母5～10%，進(jìn)行前發(fā)酵。
4.分離后，進(jìn)入后發(fā)酵陳釀1～2個月。
5.過濾、裝瓶、水浴殺菌65～72℃，15分鐘，自然冷卻，貼商標(biāo)包裝，成品入庫。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
1.感官指標(biāo)：色澤：棕褐色，清亮透明，無懸浮物和沉淀物。
香氣：有荔枝的果香和酒香。
滋味及風(fēng)格：醇和適口，酸甜適中，具有獨(dú)特的荔枝酒風(fēng)格。
2.理化指標(biāo)：酒精度(20℃)16～17%(容積)，糖度11.5～12.5克/升，總酸0.3～0.4克/升。
知識延伸：荔枝核的功效與作用
1、理氣止痛
荔枝核的屬于辛溫性藥材，它可以腎經(jīng)，入肝、有理氣止痛的特別作用。睪丸腫痛、疝氣痛，食用荔枝核具有很好的治療效果。荔枝核的味道掠苦，因此有預(yù)防打嗝、拉肚子的功效了，荔枝核性溫祛寒，具有通氣散結(jié)、疏肝理氣、散寒止痛等作用。如果是治因寒凝氣導(dǎo)致的睪丸腫痛，疝氣痛，可以與青皮、小茴香等同時食用，治療效果會更好喔。
2、調(diào)經(jīng)止痛、治產(chǎn)后腹痛
月經(jīng)是每位女性朋友每個月的好“朋友”，有的女性因?yàn)楹?ldquo;朋友”的來到而感到煩惱。痛經(jīng)是很多女性朋友非常苦惱的一件事情，現(xiàn)在小編告訴大家一個非常實(shí)用的小方法可以緩解痛經(jīng)，就是用荔枝核熬水喝，食用后效果非常的明顯。荔枝核還可以治療生產(chǎn)后。由于氣滯血瘀所導(dǎo)致的媽媽們月經(jīng)前期腹痛和產(chǎn)后腹痛等癥狀。要是與當(dāng)歸、川芎、益母草等著名藥材同時食用，治療效果會更佳。
荔枝核的功效是非常的多，但是荔枝核的食用禁忌也是存在的。那么小編將荔枝核的食用禁忌總結(jié)如下：
1、妊娠者忌用;
2、身體強(qiáng)壯體內(nèi)無寒者請不要服用;
3、身體較差者請?jiān)卺t(yī)生的指導(dǎo)下服用;
4、服用荔枝核時不要空腹，最佳時間是在飯后30分鐘再食用為佳。
小編語錄：看完之后，大家是不是也長了不少見識呢?原來荔枝核具有治胃脘痛，腹疼、調(diào)節(jié)血脂代謝紊亂、降血脂等多種功效。所以以后吃了荔枝肉之后不要把荔枝核輕易扔掉哦，可是嘗試上文所介紹的方法，還有在家自己動手做荔枝酒也是不錯的選擇哦。
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