新鮮的蓮子不用浸泡就可以直接熬煮，干蓮子則要提前至少三個小時開始浸泡，時間充裕時可提前一夜浸泡，浸泡蓮子時還可以往水中添加適量食用堿，使蓮子更容易泡發。浸泡可以讓蓮子充分吸收水分，使它在熬煮過程中更容易變得軟爛。

　　蓮子要提前浸泡多久

　　新鮮蓮子無需浸泡

　　蓮子是我們在生活中經常會遇到的一種美食，它可用于煮粥、燉湯，若我們是在市場中購買的剛摘下的新鮮蓮子的話，就可以直接將蓮子剝開放入鍋中熬煮，新鮮蓮子鮮嫩無比，無需浸泡也可以輕松煮爛。

　　干蓮子要浸泡三個小時以上

　　如果想要熬煮經過干燥處理的蓮子的話，就要提前將蓮子放入水中浸泡至少三個小時，時間允許的話也可以提前一晚就把蓮子放入水中浸泡，這里還可以在水中加入適量的食用堿，促進干蓮子的泡發。

　　蓮子怎么煮好吃

　　想要煮出好吃的蓮子湯，我們就要先把蓮子、銀耳放入清水中泡好，再把銀耳撕碎放入清水中熬煮，再依次往鍋中加入紅棗、蓮子熬煮一個半小時左右，最后往鍋中加入冰糖、枸杞熬煮一會即可。