新鮮食物的保鮮期都很短，為了把食物保存的時間加長會把食物曬干保存，但是干的東西容易發霉，干辣椒發霉了還能吃嗎?發霉的有細菌，最好是不要再吃了。干辣椒怎么保存不長霉呢，受潮的干辣椒容易發霉，注意通風、降低內部水分就可以了。

　　干辣椒發霉了還能吃嗎

　　食物都有保質期，不干燥處理就容易發霉，干辣椒發霉了不能吃，發霉的辣椒上面含有大量的霉菌，吃了會對腸胃造成巨大的負擔，其中危害最大的是霉菌里的黃曲霉素，黃曲霉素是公認的致癌物之一，吃了這樣發霉的辣椒會造成大腸菌落超標，引發腹瀉、嘔吐等不良癥狀。

　　干辣椒怎么保存不長霉

　　1、防潮：將干辣椒用密封的塑料袋扎緊口，有條件的話把里面的空氣吸出去，這樣可以降低里面的水分，或者在里面添加干燥劑，最后放在干燥通風的位置。

　　2、冰箱保存：干辣椒里面的水分含量極少，只需要密封后放在陰涼干燥處保存即可，或者扎緊口袋放在冰箱冷藏保存，低溫下保存可以延長辣椒的保質期。

　　3、密封保存：準備一個密封罐儲存干辣椒，密封狀態下可以減少空氣的流動，因為空氣中含有大量霉菌，空氣流動少了，霉菌的數量就會降低，這種密封的辦法干辣椒長霉的可能性較小。

　　結語：關于干辣椒發霉了還能吃嗎以及干辣椒怎么保存不長霉大家都清楚了，為了自己的身體健康考慮，食物發霉了就最好別吃了，以免對身體造成傷害，干辣椒因為是曬干了的，所以保存的時間就相對較長，但可能受潮會發霉，為避免發霉可以試試上面的一些做法。