剁椒醬放油和無油區別有三點，保存時間不同、口感不同、熱量不同。剁椒醬放油的保存時間比不放油的保存時間要短許多，口感上剁椒醬放油味道更好，剁椒醬放油后熱量超高，相比不放油的剁椒醬要高出幾百倍，如果在短期內食用放油剁椒醬更有優勢。

　　剁椒醬放油和無油區別

　　1、保存時間不同

　　剁椒醬放油保存時間沒有無油剁椒醬保存時間長，帶油的剁椒醬很容易變質，會影響口感，也不利保存。而不放油的剁椒醬，則可以很好的保存，也降低了變質的風險。最好是將制作好的剁椒醬放在冰箱冷藏，這樣保存時間更久。

　　2、口感不同

　　剁椒醬放油口感會更香醇一些，但只適合短期內使用，放熱油更好，特別放了芝麻油，香噴噴的。不放油的辣椒醬，口感不如放油的剁椒醬香滑，只有純純的辣味。

　　3、熱量不同

　　剁椒醬放油后熱量更高些，而沒有放油的剁椒醬熱量更低些。剁椒醬放油一般首選芝麻油和花生油。芝麻油的熱量為898 大卡/100克，花生油的熱量899大卡/100g，辣椒熱量低23千卡/100克，相對比之下，放油的熱量要高出N倍。

　　結語：剁椒醬放油和無油區別大家都了解了，如果想要保存時間久些，那么在制作時就不要放油，如果只是短時間的食用，那么放油還是較好，吃起來也更為香辣可口。