薺菜是一種野菜，也叫地菜，它們生長在道路旁、田梗、河邊、荒地等地方，它的生存能力和很強，在農村隨地可見。薺菜緊貼地面而生，葉的邊緣有缺刻或鋸齒，葉面無毛，葉呈散開狀。薺菜有很多種叫法，枕頭草、粽子菜、三角草等，每個地方的叫法都不同。

　　什么是薺菜

　　薺菜是一種可食野菜，它屬于典型的耐寒性作物，長勢很好，全國各地到處都可以采摘到它。在北方人們稱它為白花菜，在湖北人們稱它為地菜，在四川人們叫它干油菜，每個地方的叫法都不同。它是人們最喜愛的野菜之一，人們通常喜用它來包餃子或者春卷。

　　薺菜的生命力超強，所以也是數量最多的野菜之一，它能抵御嚴寒的天氣，卻也喜歡溫暖的天氣。它的生長周期短，初生的薺菜路志葉片最為柔嫩，它們喜歡帶濕潤的土地，這樣更利于它們的生長。薺菜在湖北一帶很受歡迎，人們經常用它來制作菜肴。

　　結語：什么是薺菜大家都了解了，它是一種可以食用的野菜，生命力非常的強大，也是數量最多的野菜之一。它的角果形狀像牧人的錢包，在西方它有個很有意思的名字，就叫牧人的錢包。