1、增加雞蛋液：因為雞蛋液與水的比例不對的情況下，需增加雞蛋液并重新蒸煮;2、增加蒸制時長：雞蛋羹蒸制需15-20分鐘，蒸煮時間太短需延長蒸制時間;3、讓雞蛋和水充分混合：確保雞蛋和水充分混合均勻，再烹飪。

　　雞蛋羹不凝固怎么補救

　　1、增加雞蛋液

　　雞蛋羹不凝固很有可能是因為雞蛋和水的比例不正確導(dǎo)致的，一般水放太多，雞蛋液太少，就會出現(xiàn)不凝固的情況。這時我們可以再打一個雞蛋，攪拌均勻倒入蒸蛋中，攪勻并再次蒸煮即可。

　　2、增加蒸制時長

　　雞蛋羹不凝固也可能是因為蒸制的時間太短了，一般情況下，蒸雞蛋羹需要15-20分鐘才可以成熟并凝固，蒸制時間太短就會造成雞蛋羹不凝固。這種情況下，我們需要延長蒸制時間，全程中小火即可。

　　3、讓雞蛋和水充分混合

　　如果雞蛋羹不凝固，也可能是因為在將雞蛋和水混合的時候并沒有充分攪拌，導(dǎo)致其未能充分混合，從而出現(xiàn)不凝固的現(xiàn)象。這種情況下，一定用筷子對雞蛋液進行充分的攪拌，再進行烹飪。