雞蛋豆腐羹又嫩又滑的方法：將嫩豆腐切成塊，裝入碗中。雞蛋打入碗中并加鹽打散，加等比例溫水攪拌均勻，淋在豆腐上。蓋上保鮮膜，用牙簽扎一些小孔，鍋中燒開水后放入雞蛋羹，蒸5-8分鐘。出鍋后淋上香油、生抽，撒上蔥花即可。
蒸豆腐雞蛋羹所需材料：雞蛋2個、鹽3克、嫩豆腐1盒、蝦仁20克、小蔥3根、生抽2勺、香油5勺
1、處理嫩豆腐
首先將盒裝的嫩豆腐取出，并用到將其切成小塊，裝入湯盆中。
2、打雞蛋
準備一個空碗，碗中打入兩個雞蛋，加入一點食鹽，攪拌均勻。并加入一點溫水，再次攪拌均勻，并將表面的浮沫去除。
3、蒸雞蛋
將攪好的雞蛋液倒在豆腐上面，并蓋上保鮮膜，上鍋蒸5分鐘，五分鐘后在表面鋪上蝦仁，繼續(xù)蒸五分鐘。
4、加入調(diào)料
五分鐘后即可出鍋，淋上香油、生抽，并灑上蔥花，就完成了。
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2021-06-25 16:02:47
李李
