日式豆腐可以做紅燒豆腐、金針菇燒豆腐、鐵板豆腐、豆腐蒸肉沫、鮮蝦豆腐等。日本豆腐雖然看似像豆腐，但其實(shí)不含豆類成分，它的主要原料為雞蛋。日本豆腐既具有豆腐的鮮嫩爽滑，又有雞蛋的營(yíng)養(yǎng)和味道。

　　日式豆腐怎么做菜

　　1、紅燒豆腐

　　將買回來(lái)的日本豆腐切成厚片，每面都裹上適量面粉，在鍋中倒入適量的食用油，油能沒(méi)過(guò)豆腐的一半就行，將豆腐煎至金黃色后撈出備用。將準(zhǔn)備好的辣椒、胡蘿卜爆炒一下，然后放入豆腐翻炒，最后加入調(diào)料調(diào)味即可。

　　2、金針菇燒豆腐

　　將豆腐切成厚片，裹上淀粉，放入鍋中煎至兩面金黃后撈出備用，把番茄切丁翻炒，然后加水燒開(kāi)，放入金針菇，加入適量生抽、耗油、食鹽、水淀粉，最后放入豆腐煮開(kāi)收汁后撒上蔥花即可出鍋。

　　3、鐵板豆腐

　　把豆腐切成塊狀，在豆腐上面撒上一層淀粉并將其抹勻，放入鍋中油炸至表面金黃，撈出備用。將洋蔥、青椒、火腿腸放入鍋中翻炒，倒上預(yù)先調(diào)好的醬料，放入豆腐燉煮，最后均勻淋上打散的雞蛋液，煎至成熟就可出鍋。

　　4、豆腐蒸肉沫

　　將豆腐切成薄片圍著盤(pán)子擺放一圈，再將調(diào)制好的肉餡沿著內(nèi)測(cè)抹上一圈，最后在正中央打上一個(gè)生雞蛋，放入鍋中蒸15分鐘后淋上事先調(diào)好的醬汁，放入鍋中蒸5分鐘，撒上蔥花即可出鍋。

　　5、鮮蝦豆腐

　　將豆腐切成薄片平鋪在盤(pán)中，把鮮蝦洗凈并剝殼抽線，切成小塊放在豆腐上，加上大蒜和生姜一起放入鍋中蒸5分鐘，將蒸出來(lái)的湯汁倒入碗中備用。鍋中燒油，倒入湯汁、生抽、耗油、水淀粉，收汁完成后淋在豆腐上即可。