鹵蛋在夏季可以放一兩天，在冬天可以放三四天左右，鹵好的鹵蛋不要直接拿出來保存，直接放在鹵水中浸泡，這樣既能防止鹵蛋接觸空氣后變質，又能讓鹵蛋更入味一些。一般的熟雞蛋是不能放久了食用的，不然會出現各種腸胃不適等癥狀。

　　鹵蛋可以放多久

　　大家都知道蒸熟的雞蛋是不能放過夜的，因為雞蛋是蛋白質含量極高的食物，時間放久了就會導致蛋白質等營養成分變質，并且產生一種叫做亞硝酸鹽的物質。放久了的雞蛋食用后容易出現一些腹脹、腹瀉等不適癥狀。

　　鹵蛋在制作過程中，蛋白質會發生一定程度的變化，所以鹵蛋合理的保存是可以放過夜的，一般在夏季鹵蛋可以放一兩天，將鹵蛋放入鹵水中浸泡，然后再放入冰箱中冷藏起來才可以。如果是在冬天，也是可以放三四天左右的。

　　需要注意的是，鹵蛋的鹵制時間不能太久，因為烹煮太久的鹵蛋就會變成鐵蛋，外表會非常的堅硬，食用后很難消化，一些腸胃不好的人食用后也會出現消化不良等不適癥狀。一般鹵蛋只需要鹵1個小時即可，再放入鹵水中浸泡，這樣也能很好的入味。