沙茶是流行于廣東、福建等地區的混合型調味料，多作為蘸醬使用。沙茶醬味道比較獨特，它有大蒜、洋蔥、花生米的復合型香味，也有蝦米、生抽的鮮咸味道，還有輕微的甜辣味。吃火鍋的時候用沙茶可以蘸牛肉、羊肉以及海鮮吃。

　　沙茶是什么

　　沙茶醬最開始是產自于印度尼西亞，流行于東南亞地區，在印度的時候它是用來給烤羊肉串、羊肉、肌肉等作為調味料食用的，但是傳入了潮汕地區經過當地人民的改良，就成了獨特風味的沙茶醬。

　　十九世紀二三十年代，潮汕人為了躲避戰亂，很多人都去南洋生活，潮汕地區與東南亞地區就有了一定的聯系，所以他們的美食也就會被帶回潮汕，其中沙茶醬是最有代表性的食物，而且經過潮汕人改良后有了自己的味道，流傳至今。

　　沙茶原本是讀作“沙嗲”，因為傳入潮汕的時候，潮汕人的“嗲”發音與“茶”諧音，慢慢的人們就叫他沙茶醬了。主要用花生仁、白芝麻、魚肉、蝦米、椰絲、大蒜、香蔥、芥末、辣椒、香草、丁香、陳皮、黃姜、胡椒粉調制而成。