調(diào)制基圍蝦的蘸料非常簡單，將蔥姜蒜切成碎末裝入小蝶中，加入三勺生抽、一勺陳醋、一勺香油、一勺豉油、半勺鹽，再加入少許的白糖和芥末，用筷子攪拌均勻即可，如果喜歡吃辣的，可以先在鍋中炒出小米椒和花椒的香味，再倒入其他調(diào)味料。

　　基圍蝦蘸料怎么調(diào)

　　基圍蝦的吃法有很多種，白灼基圍蝦最為普遍，將新鮮的基圍蝦在水中快速煮熟后撈起，蘸取調(diào)制好的醬料后食用，既保留了基圍蝦的鮮味，又不會有明顯的腥味。吃白灼基圍蝦時，蘸料的調(diào)制是非常重要的，好的蘸料會很好的掩蓋住蝦的腥味，下面就來看看如何調(diào)制吧。

　　做法一

　　蔥姜蒜是必備的，將蔥姜蒜切成碎末裝入小碟中，加入三勺生抽、一勺陳醋、一勺香油、一勺豉油、半勺鹽，再加入少許的白糖和芥末，用筷子攪拌均勻即可，食用時將基圍蝦蘸取醬汁，味道非常的鮮香。

　　做法二

　　鍋中倒入少量的色拉油燒熱，倒入切好的小米椒、花椒、切好的蔥姜蒜，炒出香味后關(guān)火，倒入兩勺蒸魚豉油、兩勺生抽、兩勺陳醋一勺香油，均勻攪拌后即可，這種蘸料的味道比較辣，適合喜歡吃辣的人食用。