一要提前腌制，雞翅正反面劃上幾刀，加入料酒老抽提前腌制入味。二要用熱水焯雞翅、撇去血水浮沫去腥。三用冷水沖洗干凈、瀝干，可使雞皮口感更好、更脆。四可樂(lè)的選擇和量的使用，喜歡甜的就用百世，以沒(méi)過(guò)雞翅最佳。五收汁時(shí)候率較快，要多看著以免糊鍋。
提前腌制
把雞翅正反面劃上幾刀，加入料酒老抽，提前腌制入味。
雞翅去腥
用熱水焯雞翅并加上料酒煮兩分鐘，撇去血水浮沫去腥、
冷水沖洗
再用冷水沖洗干凈、瀝干，冷水沖洗 可使雞皮口感更號(hào)、更脆，瀝干 可防止煸炒的時(shí)候?yàn)R油。
可樂(lè)的選擇和量的使用
喜歡甜的就用百世，不喜歡甜的就用可口可樂(lè)，此外可樂(lè)量放入多少根據(jù)雞翅多少而定，但要以沒(méi)過(guò)雞翅最佳。
收汁技巧
在收汁的時(shí)候速率是比較快的，因此要多看著 以免糊鍋。以上五個(gè)小技巧 可讓做出的雞翅鮮嫩入味。
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2019-07-01 12:08:02
鮮淘王子
