自制泡椒鳳爪要用雞爪、生姜、料酒、野山椒、食鹽，我們需要先將切段的鳳爪放入加了生姜、料酒水中熬煮，再將鳳爪取出洗凈，攥干它內部的水分后往它內部倒入可以沒過它的野山椒水。最后加入適量調味，再密封起來放入冰箱冷藏一周即可。

　　自制泡椒鳳爪要用什么

　　準備材料：雞爪、生姜、料酒、野山椒、食鹽

　　做泡椒鳳爪第一步：

　　首先我們要將購買回來的雞爪的指甲剪掉，將它切成小段之后和清水、生姜、料酒一起放入鍋中熬煮指可以用筷子戳動，這之后再將鳳爪在水龍頭下反復的沖洗來去除它表面的膠質。

　　做泡椒鳳爪第二步：

　　準備好適量野山椒，將它切好后取出已經控干水分雞爪，往雞爪內倒入泡過野山椒的水，注意這里要讓野山椒水沒過雞爪。最后往雞爪內加入少量的食鹽攪拌均勻，再用保鮮膜將它密封起來放入冰箱冷藏一周即可。

　　自制泡椒鳳爪注意事項

　　在制作完泡椒風爪之后，我們需要準備一個用于腌制它的罐子，我們在腌制鳳爪之前要保證這個罐子完全被清洗干凈，而且內部干燥、無生水，這樣腌制出來的泡椒風爪才不容易變質。