雞湯燉了4個小時可以喝，一般雞湯燉的時間長，才能將一些營養(yǎng)元素釋放出來，更有利于營養(yǎng)的吸收。但是雞頭不能燉太長時間，因為雞頭中含有重金屬物質(zhì)，會對身體健康有傷害。因此，燉雞湯時，如果燉的久，可以提前將雞頭去掉后燉會比較好。

　　雞湯燉了4小時能喝

　　怎么燉雞湯好喝

　　材料：老母雞1只、鹽、清水、大蒜、蔥

　　1. 將老母雞清洗干凈后洗掉血水，用廚房紙吸干雞表面的水分。

　　2. 將細鹽均勻的抹在雞皮上，搓到鹽在雞皮上完全融化為止。

　　3. 將搓好鹽的雞放入冰箱中，冷藏約20分鐘左右。

　　4. 取出冷藏好的雞，切成小塊備用。

　　5. 砂鍋中放入切好的雞，再倒入適量的清水。

　　6. 蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開后，轉(zhuǎn)中大火隔水燉30分鐘。

　　7. 加入適量的細鹽，再燉約20分鐘即可。

　　燉雞湯用什么鍋好

　　燉雞湯可以用瓦罐和砂鍋。瓦罐食用不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合而成的陶土，經(jīng)過高溫燒制后制成的，它傳熱均勻、散熱緩慢，能持久地把外界熱量傳遞給內(nèi)部材料，湯的滋味更加鮮醇。而砂鍋的質(zhì)地比較細膩，熬出來的雞湯也更入味些。