花椒屬蕓香料灌木或小喬木植物，有刺，奇數羽狀復葉，邊緣有圓齒和透明腺點，果實呈紅色，種子黑色，果實就是花椒，含揮發油，性熱，味辛香，隨著食用花椒人群日益增多，今天我們來了解一下韓城花椒和漢源花椒的區別及漢源花椒好還是韓城大紅袍好!

　　韓城花椒和漢源花椒的區別

　　花椒具有特殊的麻辣香味，可涼拌、腌漬、油炸或炒食，花椒含有揮發油和辛辣物質，可調味，有去腥膻、開胃、增進食欲、溫中散寒、行氣止痛之功效。韓城花椒和漢源花椒的區別在于；

　　1、韓城大紅袍產量遠遠大于漢源花椒；

　　2、韓城花椒果實深紅色而粒大，果皮厚而麻味較濃，晚熟;漢源花椒的出油重、粒大、色澤丹紅、芳香濃郁、香麻可口、品質優良。

　　漢源花椒好還是大紅袍好

　　我國各個地方都有花椒，品種也較多，在陜西、四川等地區廣泛種植，韓城花椒品種有：大紅袍，漢源花椒等品種，漢源花椒好還是韓城大紅袍好，漢源花椒氣更加清、味道更重、香氣更濃、麻辣上勁，可以說是川菜之魂，適合做各種川菜及調味，韓城大紅袍香味濃郁、麻味醇正，由此可見論味道漢源花椒要更好一點。

　　花椒在炒菜、燉肉中是必不可少的調味品，能夠去掉肉類的腥膻味、也去油膩，經過上面的介紹我們了解了，陜西、四川兩地都是我國花椒原產地之一，兩地花椒均有上千年歷史，關于韓城和漢源花椒的區別別及漢源花椒好還是韓城大紅袍好，其實都有其粉絲群體，就像茅臺和五糧液誰好喝一樣，是沒有標準答案的。